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韩式泡菜
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蛋黄黄黄不黄

韩式泡菜正宗的不是我这样做，它的做工讲究调料多样，我只是将过程简便了，不过味道还是很正！泡菜可以生吃，可以做泡菜锅，可以炒五花肉等等！

时间:2小时以上
食材
大白菜 1个
泡菜酱 1袋
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备大白菜1个
  • 步骤 2/13
    泡菜酱，升元辣白菜调味料1包，网上有售。
  • 步骤 3/13
    白菜先不洗去帮一片一片拔开，把较大片的叶子纵切开。
  • 步骤 4/13
    在横向切开。
  • 步骤 5/13
    切成大块，不用切的很漂亮。
  • 步骤 6/13
    切好了，满满一大盆，大白菜内含80%水份，待会你们会知道的。
  • 步骤 7/13
    放盐了，放比平时炒菜多3倍盐。
  • 步骤 8/13
    我分了两个盆这样方便拌，每一个盆到了2汤勺的盐，这一步是让白菜脱水做准备，不用担心成品咸！撒好盐后两手端盆把大白菜抖匀，静置45-60分钟后白菜出了好多水！
  • 步骤 9/13
    白菜要用水洗干净，在用纯净水洗一道，用手挤压去水分，这时盐分几乎都没有了，一大盆变少了。
  • 步骤 10/13
    到入辣白菜调味酱半包，在加半汤勺的盐可以了，酱料里有盐味。
  • 步骤 11/13
    拌匀是这样的，
  • 步骤 12/13
    装入汤盆里，一颗大白菜最后是两汤盆。
  • 步骤 13/13
    天冷可以不用放冰箱，如有些地方温度高要放冰箱冷藏，5-6天可以开吃了，我中意吃略带点微酸泡菜。
发布于 2020-07-06
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