相对于使用自然发酵法的川式泡菜来说,台式泡菜的做法要简单的多。而且腌渍时间方面也不需要太长,2-3小时就能达到初步入味的效果~4-6小时就能达到深层入味的效果~要是能泡上隔夜,保准你第二天吃上就停不了口~酸甜爽脆,尤其适合搭配煎炸食物来吃,有很好的解油腻效果~
食谱中,我来揭晓这好吃易做“台式泡菜”的投料比例。包您能做出口感爽脆,酸甜适口的“台式泡菜”~
操作全程,千万别碰到油~
容器和用具一定要干净~符合熟食处理要求~
喜欢吃辣的朋友可尽情添加“野山椒”“朝天椒”或泡软的“辣椒干”~
喜欢吃蒜的朋友可添加蒜片一起腌渍~