北方人做馒头一般不放糖的，因为他们喜欢夹着其他菜一起吃。但我们广东人吃的馒头喜欢有点甜味的，如果没有甜味还要点炼乳吃。所以我做的馒头一般下足糖量，还添加奶粉，这样吃起来更香了。下面的分量大概可以做8个馒头。
1、面粉吸水量不同，这里给出的水量仅供参考。
2、排气揉面要充分，切面没有气孔为好。
3、关火后不要立即揭盖，过3-5分钟才揭盖。