改良版地三鲜——腊肠三鲜煲
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tensile公斤
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时间:10-30分钟
食材
腊肠 1节
长茄子 1个
土豆 2个
青椒 3个
姜末 适量
蒜未 适量
1棵
适量
适量
料酒 少许
少许
红油豆瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有食材洗净去皮,茄子、土豆、青椒切滚刀,腊肠切片,姜、蒜剁碎,葱切碎青、白分开。
  • 步骤 2/5
    锅入油,6成热下土豆炸一阵,下茄子翻炒,至茄子、土豆变色发软铲出。
  • 步骤 3/5
    锅留底油,爆香姜碎和葱白碎,把腊肠倒入翻炒一下,下一勺红油豆瓣、料酒、醋、糖搅拌开,下青椒翻炒。
  • 步骤 4/5
    把炸过的土豆、茄子倒入锅中一并翻炒,至均匀裹上配料后起锅。
  • 步骤 5/5
    铲入砂锅,盖上盖坐火上,小火煲至上气3至5分钟,即开盖撒上葱绿,上桌。
小贴士

1:红薯芋头和土豆都尽量切成厚度一样均匀的薄片,如果薄厚度不一,后面建议分开烘烤

2:时间只做参考,根据自己切的厚度和分量多少增减时间

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发布于 2019-02-12
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