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黄焖鸡
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不正常人類栤絆

很早的时候吃过黄焖鸡，当时觉得好好吃，但是总觉得小馆子做的不太干净，大饭店又不怎么做，所以自己研究试着做，这样既干净卫生又能满足口感

时间:30分钟-1小时
食材
剁块鸡腿肉 1000g
青椒 一个
盐 适量
白砂糖 20g
生抽 3茶匙
老抽 1茶匙
料酒 1茶匙
生姜 3片
温水 适量
香菇 适量
私房秘制酱料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鲜香菇切成薄片，柿子椒切成小方块，姜切薄片，盛在小盆里
  • 步骤 2/8
    将鸡腿肉
  • 步骤 3/8
    准备好烹饪的调料，白砂糖，生抽，老抽，盐，私房秘制酱料（我自己调配的）
  • 步骤 4/8
    热锅下油，放入姜片，将腌好的鸡肉滑入锅中，加盐先均匀炒熟至鸡肉发白无血
  • 步骤 5/8
    放入生抽和老抽，炒至均匀出香味
  • 步骤 6/8
    加入热水没过鸡肉一半（鸡肉不会发紧，保持嫩度），盖上锅盖小火炖30分钟（鸡肉会非常入味）
  • 步骤 7/8
    等到水差不多收干以后，放入香菇和青椒，炒熟，放入白砂糖和秘制酱料（私房滴）提鲜，炒至均匀，收汁不要太干，关火
  • 步骤 8/8
    大功告成啦！蒸上米饭开吃
小贴士

1 鸡肉要用水多泡几次，把血水泡出来

2 大家一定要加温水炖鸡肉，鸡肉的口感才会鲜嫩

发布于 2018-08-02
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