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黄焖鸡米饭
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淡墨文竹秋竹

吃过许许多多的黄焖鸡外卖，只有一家的黄焖鸡米饭让我流连忘返！今天剩一个人在家的我自己动手尝试寻找喜欢的味道！

时间:10-30分钟
食材
大鸡腿 2个
青椒红椒 各1个
干香菇 少许
木耳 少许
生姜 一个
枸杞 适量
小米椒 适量
八角香料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把干香菇用冷水泡洗五分钟，再倒入沸水浸泡，泡香菇的水不要太多，等会鸡肉需要高压锅压熟，水分不会耗费很多，炖鸡肉要多少水，泡香菇就用多少水泡！
  • 步骤 2/9
    木耳其实可以和香菇一起泡，我故意分开拍照！
  • 步骤 3/9
    在菜市场买完就叫商贩剁块了，回来把血洗干净，拿水泡一会沥干放入碗里。
  • 步骤 4/9
    放入淀粉，（图中白色颗粒就是）盐，糖，生抽，（老抽一俩滴即可免得煮出来鸡肉太黑）蚝油，胡椒粉，再加入生姜片，八角香料
  • 步骤 5/9
    把它抓匀，使它入味
  • 步骤 6/9
    静候10分钟（
  • 步骤 7/9
    趁空余10分钟，把青椒洗干净，去掉籽，切成滚刀状（红椒忘记买了，不然卖相会更好
  • 步骤 8/9
    把腌制好的鸡肉倒进高压锅，再倒入香菇和木耳，香菇水一起倒入哦，刚刚好！（枸杞我放了几颗，因为有次在黄焖鸡米饭店里吃到了枸杞，那家是我觉得味道最好的！）
  • 步骤 9/9
    中火烧，看了下时间，7分钟就压好了，冷却几分钟后打开！
小贴士

1：大火收汁时，可试下味道，咸淡凭个人口味再调

2: 加淀粉是为了让肌肉吃起来更滑，不喜欢可以不用加！

3: 香菇太大的话也可以切片，我买的是小香菇，所以没切！

发布于 2018-08-17
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