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家庭版—黄焖鸡米饭
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果断
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
香菇 7-10朵
胡萝卜 1根
菜椒 1个
生抽 2勺
生姜 3-5片
冰糖 1小把
盐 1小勺
鸡精 半勺
葱 3-5段
蒜 6-8瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿2只。胡萝卜1根、土豆2个、香菇6-8朵。菜椒1个。能吃辣的用尖椒。
  • 步骤 2/8
    鸡肉剁成小块。土豆切块、香菇胡萝卜切片、菜椒掰成小块。 葱切段、姜切片、蒜拍扁
  • 步骤 3/8
    鸡肉用热水焯一下。焯出血沫和杂质后用温水清洗干净并控干水份
  • 步骤 4/8
    取一碗 放入盐1勺、鸡精多半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、六必居干黄酱1小勺， 加入少量的清水搅拌均匀（我用的就是海天的黄豆酱）
  • 步骤 5/8
    锅中加油放入冰糖炒糖色 ，放入葱姜蒜炒出香味， 放入焯好的鸡肉翻炒让其上色均匀后，放入香菇翻炒均匀加入土豆块再次翻炒倒入酱汁让其均匀上色。
  • 步骤 6/8
    加入清水。开锅后关中小火慢慢焖炖
  • 步骤 7/8
    带汤汁还有一半的时候放入菜椒和胡萝卜，翻炒一下盖上锅盖焖炖。等汤汁浓稠即可出锅。
  • 步骤 8/8
    收汁
小贴士

注意别干锅了。做之前提前准备

好调料， 这样不会手忙脚乱。黄豆酱可以不加，咸淡根据自己口味调。不过既然是黄焖我感觉还是加六必居的干黄酱最好。不过海天酱加入也很好吃

发布于 2019-02-22
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