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回锅肉炒胡萝卜
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南方有约

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,需要有油脂才能提高胡萝卜素的吸收率，用回锅肉与之搭配，是比较好的选择！

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
胡萝卜 3根
玉米油 1汤匙
盐 适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
蒜苗 2根
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将带皮五花肉洗净，放入清水煮，水开后煮10分钟左右。胡萝卜切片，干辣椒和蒜苗切小节。
  • 步骤 2/4
    将煮好的五花肉切片，放入锅中爆炒至微卷，烹入少许料酒盛出。
  • 步骤 3/4
    锅中油热后放花椒和干辣椒炒香后加胡萝卜一起炒，再加少许水焖煮。
  • 步骤 4/4
    胡萝卜熟透后将爆好的五花肉和蒜苗放入，加盐和豆瓣酱调味即可。
小贴士

洗五花肉时，肉皮要用刀刮干净，否则会影响味道。

发布于 2018-08-19
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