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百吃不厌的——西红柿炒鸡蛋
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百吃不厌的家常菜，即可当米饭菜又可成为面条菜......

时间:10-30分钟
食材
西红柿 一个
鸡蛋 一个
蒜苗 少许
植物油 适量
盐、花椒粉、蔬菜精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜苗切丝，西红柿切块【熟透的西红柿切块，欠一点的可以切成厚点的片】
  • 步骤 2/8
    鸡蛋液中加入一茶匙料酒，二茶匙清水打散待用【这样做炒的鸡蛋鲜嫩！】
  • 步骤 3/8
    锅中倒油【油稍稍多些】，油热后倒入打好的蛋液【不要急着搅拌】
  • 步骤 4/8
    这时可以给装鸡蛋液的碗里加3-4茶匙的清水，待用
  • 步骤 5/8
    此时蛋液基本成型，用锅铲将其切成多个大块鸡蛋饼
  • 步骤 6/8
    放入西红柿，再将步骤4中的汤一同倒入，【火可以相应的调小一些，要不很快锅就会干掉】放入盐、花椒粉、蔬菜精搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    放入蒜苗，再次搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    盛盘待吃！【抱歉哦：一人操作，还要拍照，西红柿炒的有些过头了】
小贴士

1.打蛋液的时候加些料酒与水，炒好的鸡蛋鲜嫩，蓬松

2.鸡蛋液中不要提前放盐，这样做菜容易炒咸

3.若是炒面条菜，鸡蛋可以早一点用锅铲搅拌，西红柿也可以炒过一点

发布于 2019-02-11
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