在我孩童时代的记忆里，真的不喜欢西红柿炒鸡蛋，提到西红柿就想到酸。后来自己沦为煮妇，西红柿炒鸡蛋成了桌上的常客，并且也深受全家人的喜爱，才发现西红柿炒鸡蛋其实很美味，而且非常营养。
西红柿和鸡蛋都是非常有营养的食材，并且这两中食材是天生绝配哟，当西红柿遇到鸡蛋，西红柿不仅美味，而且还能防癌。
西红柿炒鸡蛋，只要掌握几个要点，做出来是非常好吃的，下面就来看看具体步骤及注意事项吧......
一、西红柿和鸡蛋的比例要合适炒出来的才好吃，一个大个的西红柿配三个鸡蛋很合适；
二、鸡蛋尽量搅拌均匀；
三、炒鸡蛋的时候油温不要太高，这样炒出来的鸡蛋滑嫩；
四、要去除西红柿的酸味，就要去皮和去掉内部的白绿色部分；
五、炒西红柿的时候，要想汤多就早放盐，不想出那么多汤，就等西红柿熟了放盐；
六、加一点葱花能很好地提味，鸡蛋西红柿本身味道比较鲜，不需要加更多的调料，越简单越美味。