西红柿炒鸡蛋
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会比你快乐

一道万千国人喜爱的国民家常菜,不仅营养开胃,还是一道易学易做的菜肴,有了它,饭都会多吃一碗,这次猫特意加入了木耳,不光多了一分脆嫩的口感,黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩,看着也很和谐哦。

时间:10分钟内
食材
西红柿 3个
鸡蛋 3枚
姜葱 15g
木耳 20g
适量
适量
适量
生粉 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    洗净食材。
  • 步骤 2/12
    西红柿划上十字,放入开水锅内氽烫一下,剥去表皮。
  • 步骤 3/12
    西红柿切厚片,木耳撕小片,鸡蛋打散,姜切米,葱切葱花。
  • 步骤 4/12
    我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋,所以我加入了少许生粉水搅匀。
  • 步骤 5/12
    锅烧热,放油,爆香葱姜末。
  • 步骤 6/12
    倒入蛋液。
  • 步骤 7/12
    摊成蛋饼后再划成大块,盛出备用。
  • 步骤 8/12
    锅内留底油,把木耳放入炒一会,断生后盛出。
  • 步骤 9/12
    继续放少许油,姜葱炝锅后,下西红柿翻炒。
  • 步骤 10/12
    炒的略出汁水后,加入少量开水。
  • 步骤 11/12
    同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入,加入盐,糖,蚝油调味。
  • 步骤 12/12
    锅内汤汁收的差不多时,加入葱花,即可出锅。
小贴士

1.鸡蛋加入生粉水,可起到嫩滑的作用,同时量也会稍多一些哦,一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。

2.鸡蛋略带腥气味,爆香葱姜再下蛋液,既可增香,还可提味去腥。

发布于 2019-11-20
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