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西红柿炒鸡蛋
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会比你快乐

一道万千国人喜爱的国民家常菜，不仅营养开胃，还是一道易学易做的菜肴，有了它，饭都会多吃一碗，这次猫特意加入了木耳，不光多了一分脆嫩的口感，黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩，看着也很和谐哦。

时间:10分钟内
食材
西红柿 3个
鸡蛋 3枚
姜葱 15g
木耳 20g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    洗净食材。
  • 步骤 2/12
    西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
  • 步骤 3/12
    西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
  • 步骤 4/12
    我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
  • 步骤 5/12
    锅烧热，放油，爆香葱姜末。
  • 步骤 6/12
    倒入蛋液。
  • 步骤 7/12
    摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
  • 步骤 8/12
    锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
  • 步骤 9/12
    继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
  • 步骤 10/12
    炒的略出汁水后，加入少量开水。
  • 步骤 11/12
    同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
  • 步骤 12/12
    锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。
小贴士

1.鸡蛋加入生粉水，可起到嫩滑的作用，同时量也会稍多一些哦，一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。

2.鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥。

发布于 2019-11-20
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