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家常麻婆豆腐
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果断
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时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 1盒
猪肉沫 50
辣椒油 1勺
花椒 少量
豆瓣酱 1勺
胡椒粉 1勺
葱 2克
姜 1块
大蒜 2瓣
淀粉 少量
酱油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐切块，用盐水泡15分钟，然后过水一次
  • 步骤 2/9
    猪肉切成沫
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜均切末
  • 步骤 4/9
    凉白开调淀粉水
  • 步骤 5/9
    热锅，放辣椒油，倒入肉末，炒至变色
  • 步骤 6/9
    接着放豆瓣酱，翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    放姜，蒜末，翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    倒入适量的水，放入胡椒粉，酱油，炒均匀
  • 步骤 9/9
    下花椒，炒均匀
小贴士

豆腐过水，可以去除豆腥味，煮过的豆腐和热水一起拿出来，如果单单拿豆腐出来，会粘在一起

不喜欢花椒的盆友，可以先放花椒爆香，然后捞出来，放了花椒真的比较香。

发布于 2018-08-04
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