一直都喜欢吃各种豆腐，不论怎么做都觉得好吃，懂豆腐的朋友来帮忙看看，这应该算是什么豆腐，吃起来一点豆腥味没有，特别纯正的豆香，听卖豆腐的摊主讲，这是浆水豆腐，就是用豆浆发酵做成的，我竟然孤陋寡闻了，只知道卤水豆腐石膏豆腐内酯豆腐，竟不知道豆浆也可以发酵做豆腐，有没有哪位朋友告知一下，我觉得我要尝试着折腾一下这种做法，好吃是好吃，也比普通的豆腐贵一倍，听到这些新鲜的东西就想自己捣鼓捣鼓。
家乐水煮肉片调味料，不用下馆子，在家就能做出各种川味菜，简单卫生还实惠。豆腐选用嫩的，口感好。淡盐水焯烫一下煮的时候不易碎。加入豆腐炒时，尽量不去翻动。轻轻晃动锅子就好。无需添加其它调料。