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家常麻婆豆腐
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优雅
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时间:10-30分钟
食材
豆腐 适量
葱花 适量
生姜 适量
香叶 1张
郫县豆瓣 适量
花椒粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐，洗净，切成丁，备用。
  • 步骤 2/9
    如图所示。
  • 步骤 3/9
    锅里加入适量的水，水烧开以后，把事先切好的豆腐丁放入锅里，煮2分钟，然后捞出来过冷水。要让豆腐完全冷却下来。
  • 步骤 4/9
    葱花，备用。准备一点淀粉，加入水勾芡，备用。
  • 步骤 5/9
    蒜末和生姜，备用。
  • 步骤 6/9
    锅里加入适量的油，油温起来之后，放入香叶。炸到香叶变色为止。
  • 步骤 7/9
    加入一勺郫县豆瓣，在锅里不停翻炒。
  • 步骤 8/9
    再加入事先准备的生姜和蒜末，一起翻炒。
  • 步骤 9/9
    豆瓣炒熟之后，放入事先准备好的豆腐丁，翻炒。
小贴士

豆腐用盐开水煮，一是豆腐不易碎，二是去除豆腥味，这个步骤不要省哦。

发布于 2018-08-26
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