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酸菜鱼片面
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时间:10-30分钟
食材
黑鱼片 适量
酸菜 适量
面条 适量
姜片 少许
剁辣椒（不吃辣的可以不放，足够鲜美了） 少许
油渣少许（没有不放） 少许
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）
  • 步骤 2/8
    锅中烧开水放入面条煮沸；
  • 步骤 3/8
    面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；
  • 步骤 4/8
    锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火；
  • 步骤 5/8
    捞出备用；
  • 步骤 6/8
    锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻；
  • 步骤 7/8
    加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火；
  • 步骤 8/8
    捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。
小贴士

顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！

发布于 2019-02-03
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