简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』
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柾羡

最近芒果台的『中餐厅』可以说是吸粉无数。湛蓝的大海、金黄的沙滩,诱人的美食,再加上几位明星,既养眼又解馋。在节目里,最诱人的一道菜莫过于张亮最拿手的“宫保鸡丁”。无论中国人还是外国人,都对这道菜是赞不绝口。这几天连续追了几期节目,发觉“宫保鸡丁”其实并不难,今天就跟大家一起来分享一下……

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 半斤
花生 一把
花椒 20粒左右
酱油 两勺
一勺
一勺
一勺
黄瓜 一根
郫县豆瓣酱 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一步,先把花生米用水浸湿,然后沥干水分。小火热油,放入花生米,炸到变色。
  • 步骤 2/9
    鸡胸肉切丁,然后加一勺料酒,一勺生抽,半勺鸡粉,两勺生粉用手抓匀。先把鸡肉腌一会。(加了鸡粉味道真的好吃)
  • 步骤 3/9
    黄瓜洗净切块。
  • 步骤 4/9
    葱切段,姜切片(因为我不喜欢姜吃进嘴里的口感,切片炒熟之后可以挑出来),花椒备好。
  • 步骤 5/9
    大蒜,切蒜片。
  • 步骤 6/9
    热油,下葱姜花椒爆出香味。然后下鸡丁,快速翻炒至变色。加一勺糖,一勺生抽,一勺郫县豆瓣酱炒匀。
  • 步骤 7/9
    加入黄瓜,加一点点盐炒匀。
  • 步骤 8/9
    加入花生,因为是炸熟的花生,炒匀就可以,最后加入蒜片,炒出香味即可。
  • 步骤 9/9
    装盘,开吃。一道简单的……空炮吹肯,完工。
小贴士

川菜的特点就是下饭。所以,一定要配米饭。

发布于 2018-08-12
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