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零失败高升糖醋排骨
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七十二行

零失败高升糖醋排骨！1酒、 2酱、 3糖、 4醋、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃！

时间:10-30分钟
食材
排骨 500克
蒜瓣 3瓣
姜片 3片
料酒 10毫升
白醋 20毫升
白糖 30克
生抽 40毫升
清水 50毫升
熟白芝麻 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洗净的排骨500g冷水下锅，开火煮沸焯水，捞出沥干
  • 步骤 2/6
    碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌匀调成糖醋汁（料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦）
  • 步骤 3/6
    锅中倒油烧热，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味
  • 步骤 4/6
    倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀
  • 步骤 5/6
    大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁
  • 步骤 6/6
    盛出高升排骨装盘，撒上适量熟白芝麻即可享用
小贴士

温馨提示：糖浆不要熬过了，熬过了会苦哦！

发布于 2019-01-10
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