羊肉性温，不仅御寒，还能补身体。被称做“冬令补品”，最适合冬季食用。农历新年渐渐临近，最期待的尤属举家团圆，围桌一起吃团圆饭了。用红酒搭配带骨羊腱，做一道年味大菜，提前感受一下这浓浓的年味。当闻着从厨房飘出的香味时，有种过年的错觉。
1、整个羊腱入锅会有点长，不易烹饪，所以需提前将其剁开，或者买肉的时候让卖肉的师傅帮助剁开；
2、羊腱下锅煮之前先用刀在肉表面划几个小口，可以更好的入味；
3、其中加入胡萝卜，不仅可以作为配菜丰富营养，而且也能很好的中和羊肉的腥气；
4、摆盘时，我用了炸土豆丝作为配菜，与主菜相得益彰，且金灿灿的色泽也增添了不少过年的气氛。