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杏鲍菇黑椒牛肉粒
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筝语莫挽尤

天气热食欲也会受到影响，总是吃清淡的素菜营养也跟不上。不如来做一道杏鲍菇黑椒牛肉粒，浓郁的黑椒刺激的胃口大开，很是下饭。牛肉提供能量，杏鲍菇带来营养，再搭配白煮的芦笋，健康又美味。

时间:1-2小时
食材
牛排 400g
杏鲍菇 1个
红椒 1个
洋葱 1个
芦笋 100g
白葡萄酒 适量
黑胡椒粉 适量
蚝油 适量
盐 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材备齐；
  • 步骤 2/7
    牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时；
  • 步骤 3/7
    杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用；
  • 步骤 4/7
    锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出；
  • 步骤 5/7
    另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香；
  • 步骤 6/7
    倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀；
  • 步骤 7/7
    连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色；
小贴士

1.尽量选用牛里脊部分的牛排，肉质比较嫩；

2.煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老

发布于 2018-12-21
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