酸甜西红柿焖排骨
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长笙酒肆

小寒是是一年二十四节气中的第23个节气,太阳运行到黄经285度,我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。“小寒”一过,就进入“出门冰上走”的三九天了,所以这个季节的#养生#适宜吃择比较温和的食材来补益身体。这时可以食用胡萝卜、玉米、西红柿、白菜、萝卜、土豆、牛羊肉等。。。

西红柿烧排骨

这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道,带着些许甜,不仅不会有油腻的感觉,反而会感觉清爽。所以很适合没有食欲或者老人和小孩。。 菜本身色泽很漂亮,红亮又色彩丰富。浓郁的汤汁拿来拌米饭最棒了。最重要的是做法超级简单,而且失败率低。。。

所以值得一试哦

时间:10-30分钟
食材
子排 350g
西红柿 两个
蒜末 2g
葱花 2g
生抽 4ml
2g
鸡粉 2g
料酒 适量
红糖 1g
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有需要食材,排骨尽量选子排,这样容易熟。。
  • 步骤 2/9
    锅中注入适量清水烧开,放入西红柿,拌匀
  • 步骤 3/9
    煮至表皮裂开,捞出西红柿,放凉待用,剥去放凉的西红柿表皮,
  • 步骤 4/9
    对半切开,改切成小块
  • 步骤 5/9
    大蒜生姜切末
  • 步骤 6/9
    锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的排骨段,拌匀,煮约一分30秒钟左右,倒入适量料酒去腥味儿。。
  • 步骤 7/9
    焯好的排骨过冷水清洗干净浮沫,沥干水分待用
  • 步骤 8/9
    用油起锅,倒入蒜末,爆香
  • 步骤 9/9
    放入排骨段,炒干水汽,淋入少许料酒,炒匀
小贴士

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1,此菜用到的调料较多,因此盐不需要太多,以免过咸。。

2.肋骨要选择尖,因为那里肉和脆骨很多,吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩,很容易熟,要是一般的排骨,则要多加时间。

3. 新鲜的排骨焯水,就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西,但是要用冻排骨,建议加料酒和姜片。

发布于 2018-10-02
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