茄子鳕鱼沙拉
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醉笑三千席吕

吃茄子建议不要去掉茄子皮,茄子的营养价值就在皮里。

茄子皮里含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档。

维C在人体的代谢过程中是需要维B的大力支持滴。

虽然茄子皮会影响菜品的颜色,可千万不要忽视其价值啊。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1根
鳕鱼 1块
橄榄油 适量
柠檬汁 适量
红葡萄酒 适量
适量
花生米 适量
百里香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备橄榄油、柠檬汁、葡萄酒、盐; 将上述调料调成沙拉汁;
  • 步骤 2/6
    茄子片成薄片; 不粘锅内倒入少许橄榄油,将茄子片煎熟;
  • 步骤 3/6
    鳕鱼洗净切小块,倒入不粘锅中; 中火翻炒,将鳕鱼炒碎;
  • 步骤 4/6
    将炒熟的花生米碾成小粒;
  • 步骤 5/6
    煎好的茄子片中倒入炒好的鳕鱼;倒入花生米碎;
  • 步骤 6/6
    依个人喜好,可将百里香切碎撒入沙拉中;淋入调好的沙拉汁拌匀即可;
小贴士

沙拉汁中的橄榄油、红葡萄酒大概是1:1的比例;

柠檬汁、盐、百里香可以依据个人喜好适量放;

茄子要切大片,尽量切的要薄;

煎茄子片的时候要少放油,茄子片很薄很容易熟。

发布于 2018-12-04
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