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步骤 1/5
洋葱，青椒，红椒切块，草菇洗净，牛肉洗净按横纹切片，加适量生抽、白酒、糖、生粉拌匀，最后加一小勺油捞匀，腌入味
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步骤 2/5
将草菇根部的黑色东西切除。洗净后切成4片，小个的在顶部切开十字，水冲洗净，开水水锅煮2分钟
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步骤 3/5
捞起沥干待用
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步骤 4/5
锅内加适量油烧热，放牛肉入锅，不用翻炒，稍煎一会再划散，见变色后铲起待用，锅内留下余油，爆香姜片蒜蓉，放洋葱，炒到洋葱透明后加入草菇入锅翻炒片刻，倒入芡汁（适量生抽、蚝油、鸡精、白糖、生粉和清水），稍焖一会入味后，倒入青椒，红椒。
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步骤 5/5
最后倒入牛肉片，灒少许白酒，大火迅速翻炒几下，装碟即可