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不辣酸菜鱼
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小蝌蚪
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食材
草鱼 4斤左右
酸菜 一包
葱姜蒜 适量
花椒、八角 少许
蒜黄 少许
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买四斤左右草鱼，可让卖家片片或自己来也可以，将鱼片泡水五分钟以去血水，然后放少许淀粉、盐、蛋清，拌匀后入味十分钟
  • 步骤 2/5
    热油放入葱姜蒜煸炒，然后放入酸菜炒出香味即可
  • 步骤 3/5
    炒出香味后，倒入清水（可淹没鱼肉少许即可）
  • 步骤 4/5
    水开后，将鱼头，鱼骨放入锅中炖十分钟，此时鱼汤发白
  • 步骤 5/5
    最后放入切好的蒜黄、香菜，放少许味精，全部盛出即可。美味的不辣酸菜鱼就出锅了
发布于 2018-10-18
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