香辣龙虾
6.3万 热度 15 收藏
弟怰古元英云
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
龙虾 500g
2颗
2个
辣椒 5个
2块
花椒 适量
春笋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料:虾
  • 步骤 2/7
    处理虾:剪须,剪脚,尾巴中间的拧下来去泥肠,处理完后用清水冲一遍,用淘米水再洗一遍,然后撒盐轻抓一下,一分钟左右,再清洗两到三遍,放在塑料篮里沥干水分
  • 步骤 3/7
    辅料:姜拍碎,葱白和蒜白拍碎,笋滚刀切块
  • 步骤 4/7
    放入比平时做菜多一点的油,热锅冷油,下花椒,花椒略黑,捞出来,放葱白姜蒜白,香叶,放龙虾,放笋,翻炒至龙虾变红色,放料酒和盐适量,老抽一点点提色,糖一点点提鲜,放两至三小碗水,盖锅盖,中火烧。
  • 步骤 5/7
    为了美观度,我用生菜铺底,如果没有也不要紧,不用也很美!
  • 步骤 6/7
    大火收汁,不要全收干,留一点汤汁更美味,葱切段,放入龙虾就可以装盘了
  • 步骤 7/7
    香喷喷的诱惑你的味蕾
发布于 2018-09-12
评论
相关菜谱