-
步骤 1/7
备料:虾
-
步骤 2/7
处理虾:剪须,剪脚,尾巴中间的拧下来去泥肠,处理完后用清水冲一遍,用淘米水再洗一遍,然后撒盐轻抓一下,一分钟左右,再清洗两到三遍,放在塑料篮里沥干水分
-
步骤 3/7
辅料:姜拍碎,葱白和蒜白拍碎,笋滚刀切块
-
步骤 4/7
放入比平时做菜多一点的油,热锅冷油,下花椒,花椒略黑,捞出来,放葱白姜蒜白,香叶,放龙虾,放笋,翻炒至龙虾变红色,放料酒和盐适量,老抽一点点提色,糖一点点提鲜,放两至三小碗水,盖锅盖,中火烧。
-
步骤 5/7
为了美观度,我用生菜铺底,如果没有也不要紧,不用也很美!
-
步骤 6/7
大火收汁,不要全收干,留一点汤汁更美味,葱切段,放入龙虾就可以装盘了
-
步骤 7/7
香喷喷的诱惑你的味蕾