要说全国盛产小龙虾最有名的地方，就属江苏盱眙（xuyi）了（可不是yutai哦）。这两年关于小龙虾的传闻，使得大家谈虾色变。但是小龙虾中不利于健康的部分主要集中在虾头，虾尾部分还是比较安全的。所以龙虾尾，也就是小龙虾最精华的部分，味道也是最鲜美的哦。
龙虾尾要认真清洗哦，否则影响口感。青辣椒和青豆看个人喜好添加，其实主要是为了搭配色彩。