香辣龙虾尾
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后来你不在夏萱

现在是海鲜季,吃海鲜最好的季节,最近也馋这口,从超市买了点龙虾尾,处理起来也省事。周末家人的心情都比较轻松,因此觉得一边看片一边剥最惬意,由于我和LG都不喝酒,所以配点小饮料就好。

龙虾尾做起来超级简单,吃起来很美味,尤其是有人给包好现成的,我吃,太享受啦,哈哈。

时间:10-30分钟
食材
龙虾尾 500g
干辣椒 10个
麻椒 10粒
花椒 20粒
适量
适量
适量
黄酒 适量
生抽 适量
适量
适量
豆豉酱 适量
蚝油 适量
啤酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
  • 步骤 2/4
    煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
  • 步骤 3/4
    转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。
  • 步骤 4/4
    倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
小贴士

1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2.用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。

发布于 2024-11-22
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