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彩椒肉泥滑炒蛋
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好帅

心蓝手制私房菜【彩椒肉泥滑炒蛋】——电话里的干杯（下）

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 200g
青杭椒 100g
红杭椒 50g
肉泥 50g
姜蒜 少许
盐 4g
油 8g
六月鲜 4ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.杭椒切圈，姜蒜切米，五花肉手打成肉泥待用
  • 步骤 2/8
    2.鸡蛋打散，加少许盐、米酒、水，打发均匀
  • 步骤 3/8
    3.坐锅起油，下蛋液滑炒熟，盛起沥油待用
  • 步骤 4/8
    4.锅内余油加少许油，烧热，下姜蒜米炒香
  • 步骤 5/8
    5.下肉泥划散
  • 步骤 6/8
    6.下杭椒圈，加盐，翻炒2分钟
  • 步骤 7/8
    7.淋欣和六月鲜酱油，翻炒均匀出香
  • 步骤 8/8
    8.加入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，起锅即可
小贴士

罗里吧嗦：

1.鸡蛋加少许米酒打发，可以癖腥增香

2.鸡蛋加少许水打发，炒出来更嫩

3.鸡蛋、肉泥本身就很鲜美了，不需要额外加味素调味了

发布于 2018-07-16
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