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步骤 1/8
买回来的花甲先泡在水里，毕竟天气一热容易不新鲜
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步骤 2/8
锅烧开水
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步骤 3/8
把花甲放进沸腾的水中，盖上锅盖5分钟，要知道为什么？当你五分钟后掀开锅盖就可以知道答案了
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步骤 4/8
辣椒、姜、蒜头和酸菜切好装盘
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步骤 5/8
热锅下少许油：1.先放蒜头、辣椒和姜片。2.再下酸菜翻炒一会儿
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步骤 6/8
再放花甲翻炒，这时候加沿边加少许水，倒入耗油和少许酱油调色，不用加盐，酸菜以及带咸味了。翻炒均匀便可关火
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步骤 7/8
撒上香菜
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步骤 8/8
再翻一下装盘，美味的花甲就完成了