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薄荷炒田螺
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醉里秋波

在我们客家，薄荷叶叫做田螺香，顾名思义，在客家的炒田螺里面一定会放的就是它，它的味道代表了客家炒田螺的味道，我在外地真的没吃过这个做法

食材
田螺 500g
薄荷叶 1小把
紫苏叶 适量
姜蒜 适量
干辣椒 4个
酱油 4勺
耗油 3勺
米酒 半杯
糖 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用各种工具（旧牙刷，钢丝擦）清洗干净田螺，加几滴花生油到水里浸泡会让田螺更快吐沙哦，准备炒田螺之前，用铁钳将尾巴剪掉备用
  • 步骤 2/6
    姜切丝，蒜切粒，紫苏薄荷叶洗净备用
  • 步骤 3/6
    爆香姜蒜
  • 步骤 4/6
    放入田螺，将米酒，酱油，耗油，糖，干辣椒放入翻炒
  • 步骤 5/6
    加入少许水烹煮2到3分钟，将紫苏薄荷叶放入翻炒
  • 步骤 6/6
    完成
发布于 2018-09-17
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