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家常豆腐
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厥酵教约缮

饭店里的家常豆腐一般都是用油炸过的，一方面油太大另一方面也破坏了豆腐本身的鲜嫩。这道家常豆腐用煎的方法使豆腐口感外酥里嫩非常好吃，也很下饭。是只有家里才能做出来的美味。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 适量
煮熟的五花肉 适量
青蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    北豆腐切大方片 我买的白玉牌北豆腐 口感很好
  • 步骤 2/9
    在平底锅里煎至两面黄 可以在豆腐表面沾上薄薄的一层面粉再煎 这样不容易糊
  • 步骤 3/9
    准备好青蒜
  • 步骤 4/9
    准备好煮熟的五花肉片和葱姜
  • 步骤 5/9
    将五花肉片煸香
  • 步骤 6/9
    放入一大勺郫县豆瓣小火煸出红油再放入葱姜
  • 步骤 7/9
    放入青蒜和煎好的豆腐
  • 步骤 8/9
    放入一勺生抽 一勺白糖 加一点点水
  • 步骤 9/9
    煸炒至水干即可上盘了
小贴士

五花肉在锅里煮三十分钟后取出可以切成几块储存在冰箱冷冻室里 炒菜时拿出来解冻 很方便的 煮肉的汤还可以用来煮面条或者炖菜用都很好

发布于 2018-12-08
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