-
步骤 1/8
河虾挑选杂物及清洗干净并凉干水备用
-
步骤 2/8
姜葱蒜辣椒切末备用
-
步骤 3/8
韭菜切小段备用
-
步骤 4/8
上锅烧热下油加入姜葱白蒜辣椒末爆香
-
步骤 5/8
倒入河虾炒干水份，炒虾时可加入少量盐，但后面还需要加，所以只要虾入味即可
-
步骤 6/8
盖上锅盖焖下，这样水份比较容易干，但要多搅拌以免粘锅，直至水份干后就不需要盖了，炒至锅内干净不粘锅并发出叭叭的声音，再小火炒数分钟
-
步骤 7/8
香脆可口了，就可以装出备用（炒香虾米比较久，有点耐心，吃到都值了，哈哈）
-
步骤 8/8
另起锅放油炒韭菜至熟后，加入炒好的虾米，加入豆豉生抽生蚝及少量盐，炒匀起锅即可。