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香辣牛干巴
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褒花颜与夏
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时间:10-30分钟
食材
牛干巴 按量取食
芹菜 1根
干辣椒 4个
花椒 15粒
食盐 适量
味精 适量
白糖 适量
料酒 适量
姜片 适量
蒜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    贵州安顺平坝牛干巴： 安顺平坝牛干巴，为中华食品一绝，老少咸宜。回族食牛、羊肉，但牛、羊肉不容易保存，因而回族人民自古以来就有喂黄牛腌制牛干巴的饮食传统。鲜牛肉制成牛干巴后，可保存一年时间。2008年润丰餐馆以牛干巴为原料制作的名菜“金牌牛干巴”，被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。
小贴士

牛干巴自带咸味，建议少放或不放食盐或酱油。芹菜容易炒熟，注意控制火候。

发布于 2018-10-11
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