私房酱丁
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别有愿你好时沓

妈妈教我的

食材
带皮五花肉 适量
茭白 适量
毛豆 适量
豆腐干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图忘记拍了,五花肉、茭白和豆腐切丁,再备一点毛豆。先炸五花肉,(这个过程必须要有,这样油脂煸出来口感也好)我油放的比较少,因为肉受热还会出油的。这个酱丁是越烧越香的,所以我家只要一做就是一大锅,下饭吃面都是没有问题的噢!
  • 步骤 2/9
    煸至这种样子,此时香味四溢啊~因为妈妈家没有大的不粘锅,所以另起了一个小不粘锅把豆腐丁稍微煎一下。如果就是不粘锅,豆腐可以直接入锅。
  • 步骤 3/9
    我在煎豆腐丁,此步骤是防粘锅。如果不粘,就略过此步吧。
  • 步骤 4/9
    毛豆我也稍微煎一下口感好。只是建议哈
  • 步骤 5/9
    现在大集合,在煸好的肉丁中加黄豆酱、毛豆丁、 茭白丁、豆腐丁、生姜片、黄酒、白糖。用的是海天黄豆酱350g的小瓶装,因为量大全用上了。
  • 步骤 6/9
    加入老抽和生抽,酱油不要倒多。
  • 步骤 7/9
    添入开水,与菜齐平。盖锅盖先中火烧开,之后改小火慢慢入味。
  • 步骤 8/9
    快好了,再中火最后五分钟。
  • 步骤 9/9
    好啦,越烧越入味的。
发布于 2018-08-04
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