大酱汤是韩国特色料理。酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。三伏天喝凉汤、祛暑解热。韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。
1、放土豆或蔬菜的时候、要用勺子慢慢放到在锅里、不然锅里烧开的热水容易溅到手上。2、土豆和豆腐一定要先放、这样炖出来有豆腐香。3、大酱一定要煮开、用勺子搅拌均匀。4、要最后放肥牛、这样肉不容易老、吃起来嫩嫩的、也不会破坏汤的味道。