Name: 肥牛什锦大酱汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 韩国料理
Ingredients: 香菇 8个; 小型土豆 1个; 豆腐 半块; 西葫芦 半根; 肥牛片 200g; 蒜 3瓣; 韩式大酱 2汤勺; 韩式辣椒酱 适量; 第二次淘米水 1000ml

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肥牛什锦大酱汤

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桌茁偾臼霸_

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时间:10-30分钟

食材

香菇 8个

小型土豆 1个

豆腐半块

西葫芦半根

肥牛片 200g

蒜 3瓣

韩式大酱 2汤勺

韩式辣椒酱适量

第二次淘米水 1000ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备原料：香菇洗净切成薄片，小型土豆去皮洗净切成厚片，豆腐切小块，西葫芦切厚片，肥牛片解冻，蒜去皮切成碎末。
步骤 2/9

把韩式大酱和辣椒酱混合，放在筛网上，用汤匙按压，过滤。
步骤 3/9

均匀混合在淘米水里成酱汤
步骤 4/9

锅内倒一点点色拉油。
步骤 5/9

放入蒜末爆香。
步骤 6/9

再放入香菇片煸炒变软。
步骤 7/9

放入土豆片、豆腐块和西葫芦片，翻炒一下。
步骤 8/9

倒入酱汤，大火烧开，转中火煮15分钟。
步骤 9/9

放入肥牛片，煮5分钟，即可。

小贴士

大酱汤里的蔬菜，喜欢啥放啥，喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点

韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好，但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱

韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀，口感更细腻些

煮大酱汤可以用淘米水，也可以用清水

先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分，入味儿更好

酱汤烧开后下肥牛片，而不是先煸炒，是为了肥牛片口感更嫩些

发布于 2018-11-10