海鲜疙瘩汤
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好学生我沺殊

海鲜疙瘩汤,是山东沿海地方最长喝的一种汤,因为里面有面疙瘩,所以很多时候这个菜也算是汤的。

放了鸡蛋,贝类,用白胡椒调味,特别适合冬天喝

时间:10分钟内
食材
花蛤蜊 500g
面粉 2汤勺
适量
适量
适量
娃娃菜 半个
鸡蛋 1个
白胡椒 适量
味极鲜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    葱切花,姜去皮切极细丝
  • 步骤 2/15
    蛤蜊刷洗干净
  • 步骤 3/15
    清水把蛤蜊煮开口
  • 步骤 4/15
    捞出,剥掉蛤蜊壳,用清水把蛤蜊肉冲洗干净
  • 步骤 5/15
    煮蛤蜊的水,沉淀一下,慢慢倒进碗里,小心不要弄进锅底的碎壳子和沙子
  • 步骤 6/15
    面粉两汤勺,用少许水搅成面疙瘩
  • 步骤 7/15
    娃娃菜半颗,切细丝
  • 步骤 8/15
    锅里放少许油烧热,煸香葱姜
  • 步骤 9/15
    倒入少许味极鲜
  • 步骤 10/15
    倒入煮蛤蜊的水,
  • 步骤 11/15
    倒入切好的娃娃菜,大火烧开,小火煮5分钟
  • 步骤 12/15
    倒入搅好的面疙瘩,用汤勺快速搅开,
  • 步骤 13/15
    煮开后倒入蛤蜊肉,煮2分钟
  • 步骤 14/15
    加入少许白胡椒粉
  • 步骤 15/15
    打入打散的全蛋液,搅匀即可
小贴士

蛤蜊要用刷子刷洗干净,煮蛤蜊的水要沉淀之后再倒进碗里,就算刷洗的很干净,煮开口之后还会有沙子的

因为蛤蜊本身有咸味,又加了味极鲜,所以不需要单独加盐

蛋液入锅后不要久煮,成蛋花就可以了

发布于 2024-01-26
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