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海鲜疙瘩汤
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好学生我沺殊

海鲜疙瘩汤，是山东沿海地方最长喝的一种汤，因为里面有面疙瘩，所以很多时候这个菜也算是汤的。

放了鸡蛋，贝类，用白胡椒调味，特别适合冬天喝

时间:10分钟内
食材
花蛤蜊 500g
面粉 2汤勺
油 适量
葱 适量
姜 适量
娃娃菜 半个
鸡蛋 1个
白胡椒 适量
味极鲜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    葱切花，姜去皮切极细丝
  • 步骤 2/15
    蛤蜊刷洗干净
  • 步骤 3/15
    清水把蛤蜊煮开口
  • 步骤 4/15
    捞出，剥掉蛤蜊壳，用清水把蛤蜊肉冲洗干净
  • 步骤 5/15
    煮蛤蜊的水，沉淀一下，慢慢倒进碗里，小心不要弄进锅底的碎壳子和沙子
  • 步骤 6/15
    面粉两汤勺，用少许水搅成面疙瘩
  • 步骤 7/15
    娃娃菜半颗，切细丝
  • 步骤 8/15
    锅里放少许油烧热，煸香葱姜
  • 步骤 9/15
    倒入少许味极鲜
  • 步骤 10/15
    倒入煮蛤蜊的水，
  • 步骤 11/15
    倒入切好的娃娃菜，大火烧开，小火煮5分钟
  • 步骤 12/15
    倒入搅好的面疙瘩，用汤勺快速搅开，
  • 步骤 13/15
    煮开后倒入蛤蜊肉，煮2分钟
  • 步骤 14/15
    加入少许白胡椒粉
  • 步骤 15/15
    打入打散的全蛋液，搅匀即可
小贴士

蛤蜊要用刷子刷洗干净，煮蛤蜊的水要沉淀之后再倒进碗里，就算刷洗的很干净，煮开口之后还会有沙子的

因为蛤蜊本身有咸味，又加了味极鲜，所以不需要单独加盐

蛋液入锅后不要久煮，成蛋花就可以了

发布于 2024-01-26
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