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海鲜疙瘩汤
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洃小胖子子

白蛤还可以用来作疙瘩汤，煮白蛤的水用来做也特别的鲜。所以煮的水不要倒掉。

时间:10-30分钟
食材
白蛤肉 100g
白蛤汤 300g
韭菜 50g
面粉 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    煮好的蛤蜊，剥出蛤蜊仁来。
  • 步骤 2/9
    煮蛤蜊的水，澄一下清。把底下的沙子倒掉。
  • 步骤 3/9
    准备好韭菜和葱末。
  • 步骤 4/9
    热锅后，加少量的花生油，入葱花爆一下锅。
  • 步骤 5/9
    倒入煮白蛤的水。汤汁呈奶白色。
  • 步骤 6/9
    面粉加少量的水和成疙瘩形状。
  • 步骤 7/9
    锅内水开后，将疙瘩加入，再加入白蛤。
  • 步骤 8/9
    再次煮开锅。
  • 步骤 9/9
    加韭菜出锅即可。
小贴士

也可以在汤中加一点蛋花，会更好喝。

白蛤汤一定要控沙，把沙过滤掉。

发布于 2019-12-23
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