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步骤 1/12
鸡腿剃骨，尽量别剃坏。
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步骤 2/12
土豆切小块蒸熟，注意别让蒸馏水进入，要面面的。
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步骤 3/12
鸡腿用奥尔良和姜丝腌制，茄子切丝，火腿切丁。
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步骤 4/12
蒸熟后，捏碎，和火腿一起，拌入沙拉酱。
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步骤 5/12
用不粘锅，不用放太多油，因为鸡腿会下油，中小火，皮部在上面，不要翻动避免散架。
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步骤 6/12
熟后，鸡腿是这样的，皮是完整的，翻过去，让皮稍微干一干即可。
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步骤 7/12
这样就出锅了，切的时候还会有汁。（煎的过程不要不要总开锅，水份会蒸发，所以火候要掌握好，不可以太大，如果是新手，下锅得时候可以把表皮的淹料擦掉些，这样不爱糊。）
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步骤 8/12
炒茄子时候，先用姜和大料爆锅，不爱吃的取出不要。然后下茄子，炒熟后，放点耗油或者黑胡椒酱就行，我爱吃这个味道，重口味的可以自己放盐。（炒茄子的图片没了，自己想象吧，炒个茄子应该都会哈。）
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步骤 9/12
在盘底铺上米饭。
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步骤 10/12
鸡腿排切条和茄子都盖在饭上，土豆沙拉上可以在撒一些番茄酱和黑胡椒酱，好看又好吃。
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步骤 11/12
都是盖饭版本，给大家点灵感，自己做哈。
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步骤 12/12
都是盖饭，给大家灵感，自己动手。