烧茄子
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橙迪顿拼钥

第一次上传,我最爱吃的烧茄子。因为放料时没有称量工具,没写用量。我喜欢吃天然的味道,所以传一个我们这里的烧茄子,和妈妈学的。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 300g(根据个人喜好)
生姜 少许
洋葱 适量
大蒜 一个(必须要多)
地产长茄子 1斤
西红柿 1个
少许
生抽 少许
食盐 少许
红辣椒 1或2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉切薄片,生姜切成沫(或薄片),洋葱切碎,蒜拍后剁碎。茄子要一剖为二,长了可以再切但不可以太小,不出菜,难出锅。红辣椒切段
  • 步骤 2/9
    起灶,用煎锅较好。加油要在锅底成一层,好让茄子都浸在其中。注意要让油热透,然后放茄子后关小火,这一步别心急,茄子铺满一层即可,我分了两次煎的。会看见它们变胖子,裂开来。非常可爱
  • 步骤 3/9
    这是第一拨茄子出来的样子,如果喜欢糊一点的,就多煎两分钟,切记不可以让胖子们变疲软了。那就不好看了
  • 步骤 4/9
    在剩的油中直接炒肉(如果怕粘锅,可以少量加油)
  • 步骤 5/9
    肉变色后,加姜碎,洋葱碎,翻炒。
  • 步骤 6/9
    倒入红辣椒,翻炒
  • 步骤 7/9
    倒进茄子,翻炒
  • 步骤 8/9
    放入西红柿,盖锅,焖。(我的皇后锅是可以焖的,如果是普通锅,要炒至西红柿也变软)。然后放盐,最重要的一步是加蒜蓉。煸香。
  • 步骤 9/9
    好啦,出锅啦!还有一小碗菜盛不下,另装啦,下午吃。
发布于 2018-08-14
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