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苕皮回锅肉
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李白甫的血手
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
紫薯粉 100g
料酒 10ml
花椒 少许
姜 适量
青红椒 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料准备好。紫薯粉跟水以3：1比例调成浆，青红椒大蒜切段。
  • 步骤 2/5
    把调制好的紫薯水油锅烧热煎成饼放凉切成片。
  • 步骤 3/5
    五花肉凉水下锅放入姜片、花椒、料酒，水开再煮8分钟，捞起放凉切成1厘米见方的小块。
  • 步骤 4/5
    起油锅倒入少许油放入切好的五花肉煎出油，煎到差不多倒入苕皮略翻炒调入豆瓣酱、青红椒、少许糖，最后放入大蒜段翻炒几下即可。
  • 步骤 5/5
    成品。
发布于 2018-08-06
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