回锅肉皮是我按回锅肉的做法来做的，肉皮中有丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤有好处，也不用特意去买肉皮，买肉的时候带皮的就切下来，冻上，够做一盘的时候取出来做就可以了。有些朋友把一小块的皮都扔了那是很浪费的，放在一起就是一道美味还美容的小菜。
肉皮因为是熟的所以不用炒太长时间，大火炒匀出锅。