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步骤 1/7
酸菜洗干净浸15分钟，猪肉切片
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步骤 2/7
酸菜晾干水切开
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步骤 3/7
炒锅不用下油，把切好的酸菜倒进锅里炒，把酸菜表面的水都烘干，装起来。
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步骤 4/7
猪肉切片后下一点酱油和生粉腌30分钟入味
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步骤 5/7
屋里倒点油，把蒜头、姜片和葱白放进去，爆出香味，然后把腌好的肉放进去炒。
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步骤 6/7
待肉的颜色变白之后，放进香芹和酸菜一起炒，闻到芹菜的香味后放一勺糖和适量的酱油、一点开水，翻炒一下，盖上锅子煮三分钟左右，翻炒到沒什么汁后试下味，如果觉得淡就放点盐就可以了。酸菜也有一定的咸度，所以开始放酱油的时候要控制好
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步骤 7/7
好的时候放进葱段