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酸菜炒猪心
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persist红嫩

那天逛麦德龙看到有机酸菜,就很想买来试下,呵呵!

一斤装分两次做的,这次用了半斤炒了猪心,经验不足,酸了点,后来多加了白糖才好吃很多,第二次直接炒的酸菜和肉末,更好吃啊,糖也多放了,中和了酸味,酸菜很酸,也提交泡洗了,所以要根据自己买的酸菜情况来调整糖用量啊,!

时间:10-30分钟
食材
酸菜 250g
猪心 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酸菜取250克,先泡水去一下酸味;
  • 步骤 2/11
    然后挤干水份,切碎备用;
  • 步骤 3/11
    猪心洗净去里面的筋膜,切适量大小块,然后泡一下去血水,
  • 步骤 4/11
    沥干;提前用盐腌一下入味;
  • 步骤 5/11
    准备好香菜和姜以及蒜蓉;
  • 步骤 6/11
    热油锅,下姜,蒜蓉和猪心
  • 步骤 7/11
    尽可能把水份炒干;
  • 步骤 8/11
    然后倒入酸菜;
  • 步骤 9/11
    炒匀,也尽量炒干一下水份;
  • 步骤 10/11
    加入一点生抽和多一点的白糖调味;
  • 步骤 11/11
    上锅前下香菜炒匀即可.'
小贴士

我是不知道酸菜的酸度,开始放少了,后来回锅加糖翻炒了一些才更好吃些,不然酸掉牙了!如果亲们做,要根据自己的酸菜的酸度来适量加糖!

发布于 2022-10-02
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