牛肉中富含维生素B6，能增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，它能促进增长肌肉、增强力量，并且有助于紧张训练后身体的恢复，因此牛肉被列入日常健美饮食，以补充我们的体能；也常被我们作为减肥能吃肉类之一。而对于相当多青少年来说，血中铁质浓度普遍偏低，血铁质（肉类中发现）是铁最容易被人体吸收的型态，而瘦牛肉中所含铁质的浓度远远大于其他肉类，因此牛肉也是摄取铁的最好途径。
1. 牛肉提前用水泡上几个小时， 以便能去除血水， 这样直接炖煮能有效的去腥和保持牛肉的鲜味；
2. 加入姜片和山楂粉腌制， 能帮助去腥和缩短炖煮时间；
3. 加入适量的油先煸炒牛肉， 直至牛肉中的水分煸干；再加入大料一起煸炒， 这样更激发大料的香味；
4. 再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开， 这样可能还有些剩余血沫，撇去后再加盖炖煮牛肉，直至其七分熟；
5. 下入花菜一起煮，待花菜微微发软时加入盐等调味， 大火收汁即可。