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牛肉烧小土豆
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前方blind

又到了吃小土豆的季节了。一口一个爽快。这道牛肉烧小土豆是一道普通的不能再普通家常菜了。各家有各家的做法。大家一起分享一下。这道菜牛肉耙软。汁浓郁。小土豆，一口一个。小朋友可喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 一斤
小土豆 一斤
大葱 一根
姜 3片
大蒜 3瓣
八角 少许
香菜 一根
花椒 10颗
香叶 适量
香果 适量
盐 少许
料酒 半匙
生抽 半匙
老抽 少许
蚝油 少许
白糖 1/5匙
味精 少许
色拉油 一勺
老干妈三丁 二匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜的牛肉把它切块。泡出血水。
  • 步骤 2/12
    加大葱姜片，八角香果香叶 料酒，没过食材的清水。高压锅压半个小时，然后用漏瓢带着里面的调料把它捞出来。汤汁不要倒掉，一会儿当高汤。
  • 步骤 3/12
    所有的配料切。好
  • 步骤 4/12
    小土豆反复洗净。清水加小许的盐煮断生。
  • 步骤 5/12
    锅起色拉油。放入所有的配料开始翻炒，
  • 步骤 6/12
    当老干妈三丁炒出红油，没有的话，用郫县豆瓣酱代替也可以。再放点白糖。翻炒。
  • 步骤 7/12
    放入牛肉均匀翻炒。
  • 步骤 8/12
    放入小土豆。继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    把刚才煮牛肉的汤倒进去。倒入没过这个牛肉的就可以了。放入生抽。蚝油，老抽。
  • 步骤 10/12
    大火煮开以后转中火煮一个小时。
  • 步骤 11/12
    大火收汁，等汤汁收的差不多了，放入少许味精。
  • 步骤 12/12
    非常的美味。
小贴士

做红烧牛肉火候一定要足。味道一定要重才会好吃。

发布于 2020-06-30
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