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步骤 1/9
小土豆洗干净，不要去皮。把小土豆一切两半。用清水泡一泡。怕它变黑。
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步骤 2/9
咸肉切成小片。要切一些肥咸肉哦！咸肥肉炒出的油。闷出的土豆更香。姜粒，葱花也要一点！
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步骤 3/9
锅烧热放适量食用油，不用多。把肥的咸肉片放入炒油。
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步骤 4/9
咸肉片炸干把瘦咸肉放入。姜粒也放入一起炒。
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步骤 5/9
小土豆放入和咸肉一起翻炒一会。一勺鸡精，白糖。如果咸肉特别咸就不用加盐了。一颗八角。适量干辣椒！老抽适量不然会太黑啦。适量料酒，清水！
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步骤 6/9
盖上盖闷上一会。小土豆比较好烧，不用太多水。
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步骤 7/9
闷好收汁的小土豆入味了。翻炒几下可香了。可以出锅了！
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步骤 8/9
撒上葱花，咸香的小土豆，很爱吃……
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步骤 9/9
……