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避风塘炒蟹
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忆凉歌
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时间:1-2小时
食材
肉蟹 2只
蒜 2头
红彩椒 半个
黄彩椒 半个
绿彩椒 半个
姜 10g
生抽 1茶匙
黄酒 2汤匙
盐 1/2茶匙
白糖 2茶匙
油 适量
生粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破。
  • 步骤 2/8
    然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟。
  • 步骤 3/8
    蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒。
  • 步骤 4/8
    姜切剁成姜末。
  • 步骤 5/8
    锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。
  • 步骤 6/8
    将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油。
  • 步骤 7/8
    锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒。
  • 步骤 8/8
    片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。
发布于 2018-09-11
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