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炒茶树菇(干)
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诚跋墩院筛_
买了一大包茶树菇干回来煲汤,最后懒得煲就一直放着。干脆拿来做菜吃掉吧。
时间:10分钟内
食材
茶树菇干
100g
蒜头
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
生粉
少量
油
适量
鱼露
适量
白砂糖
少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
茶树菇干剪去根部,一根根撕开粘连的部分。放入大碗内浸泡,泡软即可。
步骤 2/5
茶树菇泡软之后,换水清洗。洗干净后拧干水分。烧适量开水,水沸后放入茶树菇,再次沸腾后煮半分钟左右捞出,冷水降温,再拧干水分。
步骤 3/5
烧起油锅,油稍热后放蒜蓉爆香。蒜蓉爆出香味后,放入茶树菇翻炒。由于刚刚拧干的时候茶树菇都纠结在一起,翻炒的时候要用锅铲抖一下把茶树菇抖开。
步骤 4/5
茶树菇翻炒大约3分钟后,加入事先调好的酱汁,炒匀。差不多收干水的时候关火盛出。酱汁先放五香粉、少量砂糖和少量生粉,一边加入酱油、鱼露一边搅拌,再放入蚝油、油和水,继续搅拌。最后调出小半碗酱汁。
步骤 5/5
成品。
小贴士
五香粉是妈妈配的,用来增加风味,可以用黑椒粉代替,也可以不放。鱼露也是用来增加风味的,可以用盐代替或者放多点酱油。
发布于 2018-09-21
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