炒茶树菇(干)
11.5万 热度 20 收藏
诚跋墩院筛_

买了一大包茶树菇干回来煲汤,最后懒得煲就一直放着。干脆拿来做菜吃掉吧。

时间:10分钟内
食材
茶树菇干 100g
蒜头 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
酱油 适量
白糖 适量
生粉 少量
适量
鱼露 适量
白砂糖 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茶树菇干剪去根部,一根根撕开粘连的部分。放入大碗内浸泡,泡软即可。
  • 步骤 2/5
    茶树菇泡软之后,换水清洗。洗干净后拧干水分。烧适量开水,水沸后放入茶树菇,再次沸腾后煮半分钟左右捞出,冷水降温,再拧干水分。
  • 步骤 3/5
    烧起油锅,油稍热后放蒜蓉爆香。蒜蓉爆出香味后,放入茶树菇翻炒。由于刚刚拧干的时候茶树菇都纠结在一起,翻炒的时候要用锅铲抖一下把茶树菇抖开。
  • 步骤 4/5
    茶树菇翻炒大约3分钟后,加入事先调好的酱汁,炒匀。差不多收干水的时候关火盛出。酱汁先放五香粉、少量砂糖和少量生粉,一边加入酱油、鱼露一边搅拌,再放入蚝油、油和水,继续搅拌。最后调出小半碗酱汁。
  • 步骤 5/5
    成品。
小贴士

五香粉是妈妈配的,用来增加风味,可以用黑椒粉代替,也可以不放。鱼露也是用来增加风味的,可以用盐代替或者放多点酱油。

发布于 2018-09-21
评论
相关菜谱