翅香蜜豆
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天之天威夏
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食材
鸡翅中 10只
泡发黄豆 250g
葱姜蒜 适量
八角,桂皮 各1个
干辣椒 酌量
2勺
料酒 4勺
老抽 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡翅洗净后,擦干表面水分。黄豆提前泡发,或者买市场上泡好的黄豆
  • 步骤 2/8
    鸡翅两面划几刀,方便入味
  • 步骤 3/8
    配料准备好
  • 步骤 4/8
    锅里放少许油,因为煎鸡翅的时候会继续出油
  • 步骤 5/8
    两面煎到表皮收缩,微黄色盛出
  • 步骤 6/8
    锅中剩余的油把香料煸香后倒入鸡翅翻炒,放料酒,醋炒匀,适当放点老抽调色
  • 步骤 7/8
    炒匀后放水,略宽些
  • 步骤 8/8
    泡好的黄豆放入,盖盖小火闷炖至黄豆熟后,关火盖盖闷一会,豆子会更软烂
发布于 2019-02-28
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