猪肝味甘、苦，性温，归肝经 有补肝、明目、养血的功效 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。当然配猪肝的其它食材，我个人觉的最搭的还是胡萝卜，
猪肝一定要切片后，再入清水中泡洗至无血水。这样了处理过的猪肝吃起来才不会有腥味，而且经过这样子片理的猪肝吃起来也会更加安全放心。